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La vainilla es originaria de México y en la Chinantla (Oaxaca) se encuentra la mayor diversidad genética de esta especie. La Chinantla posee 7 especies diferentes y aun es posible encontrarlas en nuestra selva de manera silvestre. 

Nuestra vainilla es cultivada bajo un esquema de preservación de nuestra selva, en la conciencia de que el equilibrio del ecosistema contribuye a una agricultura buena, limpia y justa. 

En el año 2000 la Vainilla de la Chinantla recibió el premio Slow Food para la defensa de la Biodiversidad y en el año 2004 la Chinantla fue declarada Baluarte de la Vainilla por Slow Food International.